Toutes les zones du supermarché sont nettoyées pour une hygiène parfaite
Les supermarchés sont très fréquentées quotidiennement. De plus les surfaces varient, certains bénéficient de grands espaces et d'autres, de plus petits. Il est important que le nettoyage soit effectué consciencieusement en ne négligeant aucune zones, du parking jusqu'aux rayons ainsi que les zones non accessibles au public.
Tout commence à l'extérieur : Parkings et chariots de supermarché
Tout d'abord, si l'extérieur d'un supermarché est bien entretenu, cela donne envie au client d'entrer à l'intérieur. Ensuite, cela permet de réduire la charge de nettoyage des sols au sein des rayons. Des entreprises de propretés sont souvent chargées de garder les parkings propres. Les balayeuses sont utilisées également pour que les véhicules stationnées ne soient pas recouverts de poussière.
Les tapis et les grilles à l'entrée favorisent la réduction des saletés dans le supermarché. Pour de bons résultats, les tapis doivent être régulièrement nettoyés avec des aspirateurs eau et poussières , des nettoyeurs haute pression, ou remplacés.
Les déchets qui s'accumulent à proximité des stations de chariots peuvent être enlevés de manière optimale à l'aide d'une balayeuse dont le clapet pour grosses saletés peut être ouvert. Les chariots peuvent être nettoyés à l'aide de nettoyeurs haute pression à eau chaude. Pour rendre services aux clients, il est utile de prévoir un distributeur de chiffons désinfectants, afin que les poignées des chariots puissent être essuyées avant utilisation.
De l'entrée du magasin jusqu'au rayon des légumes : Verres étincelant, sols brillant
Surfaces vitrées propre grâce aux nettoyeurs de vitres.
L'entrée d'un supermarché doit être lumineuse et conviviale. C'est la raison pour laquelle il y a souvent des grandes surfaces vitrées. Les saletés peuvent être éliminées avec un nettoyant pour vitres et un chiffon en verre ou jetable. Pour obtenir un résultat de nettoyage uniforme sur les grandes surfaces, il convient d'utiliser un nettoyeur de vitres avec une raclette. Avec le nettoyeur de vitres, aucun liquide ne reste au sol, ce qui constituerait un risque pour la sécurité. Son utilisation ergonomique en fait également l'outil idéal pour le nettoyage rapide des vitres, mais aussi des surfaces vitrées des comptoirs réfrigérés en libre-service. De cette manière, l'utilisation de chiffons jetables peut être réduite.
Nettoyage de sols finement structurés
Le rayon des fruits et légumes se trouve souvent à côté de l'entrée. Dans cette zone, des sols à élasticité permanente, finement structurés et à l'aspect boisé assurent souvent une atmosphère de bien-être. Cependant, la saleté peut s'accumuler plus facilement dans ces zones, ce qui pose notamment problème lorsqu'on marche sur des morceaux de fruits tombés au préalable. Pour nettoyer ces sols, il faut d'abord balayer les saletés faciles à enlever. Ensuite, les autolaveuses équipées d'une tête de lavage à rouleaux sont très utiles pour un travail en profondeur. Les brosses souples pénètrent également dans les structures fines et les irrégularités des sols, de sorte que la saleté peut être éliminée efficacement. L'aspiration permet de s'assurer qu'après le nettoyage, la zone est immédiatement sèche et que l'on peut à nouveau la traverser.
Allées et rayons : Autolaveuse et autres.
En remplissant les rayons plusieurs fois par jour, on laisse des morceaux de carton par terre dans les allées. Pour un nettoyage en profondeur, des autolaveuses à disque ou à rouleau conviennent. Les têtes en caoutchouc sont conçues pour les magasins modernes et les concepts d'étagères, et sont disponibles pour chaque largeur d'allée.
Afin de nettoyer les rayons ou d'éliminer la saleté résultant de produits dont la date limite de vente est dépassée, des aspirateurs eau et poussières peuvent être utilisés. Afin de ne pas répandre la saleté, le nettoyage doit être effectué en utilisant la méthode de pliage du chiffon sur 16 côtés.
Boulangerie et présentoirs de pain : Bataille contre les miettes
Résistants à la chaleur, ils permettent de racler, d'aspirer les restes de nourriture dans le four chaud entre les différentes cuissons. Ces aspirateurs sont également conçus pour minimiser le risque, par exemple, d'une explosion de farine.
En plus des fours, les présentoirs pour les petits pains, etc. doivent être nettoyés en permanence. Afin de faciliter le travail et d'éviter les déplacements inutiles, un petit aspirateur poussière peut être rangé dans les tiroirs qui sont conçus pour récupérer les miettes sous les présentoirs de marchandises. L'aspirateur peut donc être simplement sorti, utilisé pour nettoyer les espaces, puis replacé dans le tiroir.
Partout où c'est important : Assurer une bonne hygiène avec un nettoyeur à vapeur et une désinfection
En raison de leur température de nettoyage élevée, les nettoyeurs et les aspirateurs à vapeur sont généralement une solution efficace et rapide pour garantir des normes d'hygiène appropriées et pour lutter contre les germes ou les virus. La vapeur sort de la buse en très fines gouttes et, selon le type de machine, à une température d'environ 100 °C et à une pression pouvant atteindre 8 bars. Ainsi, par exemple, les panneaux en plexiglas des caisses de sortie, les portes et poignées en acier inoxydable, les surfaces vitrées des comptoirs, les portes et les tables à langer des toilettes des clients, ainsi que les recoins difficiles d'accès, peuvent être nettoyés de manière fiable et efficace.
Que ce soit le clavier de la balance à légumes, les affichages des rayons de produits frais pour la viande, la charcuterie, ou le dispositif de lecture de la carte CE aux caisses : Certaines surfaces doivent également être désinfectées régulièrement pour éviter la transmission de germes.
Désinfection : Éviter les erreurs protéiques
S'il y a des contaminants contenant des protéines, de la graisse ou des restes de nourriture à la surface, le désinfectant se concentre sur ces contaminants et non sur l'inactivation des virus. En raison de cette erreur dite "protéique", l'efficacité du désinfectant n'est plus garantie.
Afin d'éviter cette réaction chimique indésirable, la surface doit être brièvement nettoyée manuellement et mécaniquement pour s'assurer qu'aucun contaminant grossier ne reste sur la surface. Pour la désinfection ultérieure, le désinfectant est ensuite réparti de manière uniforme afin que la surface soit humidifiée à 100 %. Après le temps d'action, les résidus sont rincés à l'eau claire, ce qui est particulièrement important pour les surfaces qui entrent en contact avec des aliments crus. Les désinfectants à action rapide, qui sont utilisés par exemple aux caisses, peuvent simplement sécher à l'air.
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